Wonkige groenten en lelijk fruit maken een comeback - hier is waarom | NL.DSK-Support.COM
Levensstijl

Wonkige groenten en lelijk fruit maken een comeback - hier is waarom

Wonkige groenten en lelijk fruit maken een comeback - hier is waarom

(Artikel op: Rhi Willmot, Bangor University)

Laat dezelfde regels die de menselijke aantrekkingskracht regeren ook van toepassing op onze keuzes van groenten en fruit?

Voldoende bewijs suggereert we op zoek naar soortgelijke kenmerken in zowel mensen en produceren, en onze perceptie van voedsel zijn duidelijk beïnvloed door hoe het eruit ziet.

Elk jaar verliezen we 1,3 miljard ton voedsel wereldwijd, een derde van de totale productie. Deze ongelooflijke bedrag is deels opgebouwd uit “lelijke” groenten en fruit - die perfect eetbaar, maar verworpen door de supermarkten zijn te wijten aan hun onzuivere huid of ongebruikelijke vorm.

Sindsdien lelijk voedingsmiddelen lijken te zijn het maken van een comeback. Een vlaag van opwinding begeleidde de lancering van de Britse supermarktketen Asda's “wankel veg box” die, voor slechts £ 3,50 (US $ 5), belooft een gezin van vier te voeden voor een week. Dus hebben we altijd verzorgd over de lijn, die het onze bananen, of zijn we alleen nu steeds meer open voor het idee van het bochtige groenten?

Theorieën van de menselijke aantrekkingskracht suggereren mooie mensen zijn over het algemeen beschouwd als eerlijker, socialer en meer succesvol te zijn. Uiteindelijk lijken we te worden geprogrammeerd om aantrekkelijke mensen meer sympathiek vinden - zelfs pasgeboren baby's meer tijd doorbrengen staren naar de mooiste onder ons. Symmetrie is hier cruciaal, omdat symmetrische gezichten zijn makkelijker om visueel proces en betekenen genetische gezondheid. Vanuit een evolutionair perspectief, het selecteren van een partner met nog functies is een veiliger inzet, zoals ongelijkheden door ziekte en infecties tijdens lichamelijke ontwikkeling kan worden veroorzaakt.

Hoewel het logisch dat we van nature produceren dat is de meest waarschijnlijke vrij van de ziekte te zijn, in werkelijkheid onvolkomenheden in de vorm van groenten en fruit hebben geen echte invloed op hun voedingswaarde of smaak, en geen evolutionair voordeel zou selecteren.

Een alternatieve verklaring is dat we “eten met onze ogen”. Kleur heeft een enorme invloed op hoe wij waarnemen smaak, met meerdere onderzoeken die aantonen hoe een verscheidenheid van geleerd en natuurlijk de antwoorden van de communicatie kunnen beïnvloeden tussen onze ogen en hersenen om smaak te bepalen. Bijvoorbeeld, professionele wijnproevers toegegeven dat hij een beetje achterdochtig terwijl het drinken van witte wijn visueel vermomd als een volle rode, maar ze uiteindelijk hun netvliezen over hun smaakpapillen vertrouwd, totdat het bedrog werd geopenbaard. Ook het veranderen van de kleur van vanille-ijs kan bepalen het is gemeld smaak, met bruin vanille-ijs beschreven als chocolade, roze als aardbei, en groen als munt.

Gezien deze bevindingen, is het begrijpelijk dat het altijd zal zijn de verminkt aardappelen die worden achtergelaten op de plank. Maar het weggooien van een paar eenzame schoffelt heeft niets aan de miljoenen tonnen groenten en fruit die zelfs de kans om het te maken door de supermarkt deuren worden geweigerd.

Met dank aan de wereldwijde overvloed en de internationale handel, kunnen supermarkten nu selectiever. Een groot deel van het voedsel wordt geacht lelijk beschadigd is bij lange boottochten - letterlijk een vruchteloze reis - terwijl lelijke producten dichter bij huis wordt ook afgewezen gegroeid, het opleggen van zware omstandigheden voor de boeren. De onnodige verspilling van zowel geïmporteerd en van eigen bodem groenten en fruit lijkt zinloos; maar als de consumenten zich niet bewust van het, kunnen ze niets om het te veranderen.

Attitudes lijken echter grotendeels te verschuiven, dankzij de high-profile dekking van de enorme voedselverspilling. Ugly voedsel wordt steeds populairder, en sociale invloed heeft een enorme impact op ons gedrag. Wonky veg kan worden omgedoopt tot dat sociale invloed te vergroten, bijvoorbeeld onze winkel marketing campagne gericht op het “humaniseren” een team van ongelukkige groenten en fruit, waardoor consumenten iets om wortel voor.

Stop de verspilling, genieten van de smaak.

Meer dan alleen mode, zijn de vele voordelen van de “lelijke” voedsel bewonderd als het is zowel goedkoop en helpt bij het afval te verminderen. Het lelijke comeback toont bewustzijn en sociale invloed kan een natuurlijk instinct overschrijven om symmetrische en ongeschonden groenten en fruit te selecteren. Of dit is een trend die bestand is tegen de opkomst en ondergang van passerende fancy, zal alleen de tijd vertellen. Maar in de tussentijd als we afval te verminderen en minder uitgeven, die zeker klinkt aantrekkelijk voor mij.

***

Rhi Willmot, PhD Onderzoeker in Gedrags- en positieve psychologie, Universiteit van Bangor

Dit artikel werd oorspronkelijk gepubliceerd op het gesprek. Lees het originele artikel.