Waarom vlees uit uw dieet snijden kan een revolutionaire daad zijn | NL.DSK-Support.COM
Levensstijl

Waarom vlees uit uw dieet snijden kan een revolutionaire daad zijn

Waarom vlees uit uw dieet snijden kan een revolutionaire daad zijn

(Artikel door Carla Tsampiras, Universiteit van Parijs en Neil Overy)

Controverse uitgebroken aan de Universiteit van Parijs in 2016 toen een aantal academici gesuggereerd dat alleen vlees-gratis maaltijden geserveerd worden op delen van de campus...

De debatten en de oppositie werden geformuleerd in argumenten rond ethiek en keuze. Ze hadden geen verbindingen tussen verschillende vormen van onderdrukking, macht en privileges te maken.

Dit betekende een belangrijke kans voor een serieus debat over de veeteelt en de impact ervan op alle Franse ging verloren in de controverse. Het debat over het doden van dieren voor voedsel vaak verzandt in verhandelingen met betrekking tot de “rechten” van de dieren en de “ethiek” van de mens. Maar wat is het overduidelijk is dat de veeteelt heeft een verwoestende uitwerking op het milieu en op de menselijke gezondheid.

Ondanks de groeiende bewijsmateriaal blijkt uit onderzoek dat mensen minder bereid zijn om hun dieet te veranderen dan andere wijzigingen aanbrengen om de klimaatverandering te beperken.

De consumptie van vlees is stijgende

Een overweldigende hoeveelheid bewijsmateriaal wijst erop dat de veeteelt draagt ​​ten minste 15% van de jaarlijkse wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Het draagt ​​ook aanzienlijk bij tot ontbossing leidt tot verlies aan biodiversiteit, degradeert bouwland, verbruikt enorme hoeveelheden water en vervuilt water bronnen.

De industriële productie van plantaardige gewassen is niet zonder problemen, zoals de meervoudige's in verband met de productie van palmolie te tonen. Maar dit zijn opvallend minder groot dan die van de veeteelt als het gaat om het milieu en klimaatverandering in het bijzonder.

Ondanks de urgentie van de klimaatcrisis, wordt vleesconsumptie stijgende. In 2003 frans brachten 3 miljard euro op vlees, in 2014 brachten ze 11 miljard euro. In 2000 aten frans 41kg vlees elk gemiddeld per jaar. In 2015 was dit cijfer gestegen tot 65kg. Deze snelle groei van de vleesconsumptie per hoofd wordt geëvenaard - en zelfs overtroffen - in andere landen van het Zuiden. In China, is de consumptie van vlees met 25% gestegen sinds 2003. De gemiddelde Chinese consument nu eet 60 kg vlees per jaar.

De vleesconsumptie is gestabiliseerd in veel landen van de globale noorden, maar het gemiddelde niveau nog dwerg die van het zuiden. Bijvoorbeeld, Amerikanen eten 127kg per jaar, terwijl Duitsers 89kg eten.

De globale tarief van vleesconsumptie aan het versnellen is.

De globale tarief van vleesconsumptie aan het versnellen is. De Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties schat dat de wereldwijde vraag naar vlees zal stijgen met 20% in 2017. Milieuprogramma van de Verenigde Naties heeft hierop gereageerd door te bellen voor “substantiële wereldwijde dieet verandering, weg van dierlijke producten”.

Een van de manieren om de wereldwijde gematigde stijging van minder dan 4 ° C te voorkomen is om onze consumptie van vlees te verminderen. Deze “onze” is een inclusieve één, omvat Frans en alle andere wereldburgers.

Dit is niet te impliceren dat alle vleeseters in Frankrijk vlees eten overdreven. Economische factoren bepalen of vlees betaalbaar, welk soort vlees betaalbaar (organische of verwerkt bijvoorbeeld) en dus welke bijbehorende ziekterisico waarschijnlijk veroorzaakt door de consumptie is. Sommige mensen zijn gedwongen om verschillende vormen van vlees, zoals vis te eten, als onderdeel van bestaan ​​diëten, en vleeseters die zich niet kunnen veroorloven om vlees te kopen ondervinden aanzienlijke prijsstijgingen in plantaardige voedselbronnen als gevolg van veeteelt.

De bekende effecten van klimaatverandering op de voedselzekerheid, de stijgende inflatie van de voedselprijzen en groeiende ondervoeding en ondervoeding in Frankrijk betekent dat het tijd is om met spoed vinden vruchtbare manieren om te praten over het eten van minder vlees. Dit zal niet gemakkelijk zijn.

De consumptie van vlees, immers, is ingebed in tal van sociale praktijken.

Waarom mensen eten vlees

Een ontluikende gebied van de literatuur in de afgelopen jaren laat zien hoe eenvoudig een beroep op mensen in een mechanistische, technocratische manier om minder vlees te eten is niet erg handig. De consumptie van vlees, immers, is ingebed in tal van sociale praktijken.

Dit onderzoek laat zien dat er vier typische rationalisaties, bekend als de 4ns, voor het eten van vlees.

Natuurlijk: Sommige evolutionair biologen beweren mensen zijn “hard-wired” door een “honger vlees”; een verlangen naar vlees fundamentele fysiologische behoeften van dicht opeengepakte eiwitten en energie te voldoen. Dit argument faalt om uit te leggen, maar het bestaan van honderden miljoenen vegetariërs en veganisten die geen vlees eten. Hun bestaan suggereert dat sociale factoren kan overwinnen
“vlees honger”, als het inderdaad bestaat.

Normaal: In een evolutionaire zin is het eten van een aantal belangrijke sociale rollen met betrekking tot overleving, het delen, bonding, identiteit en macht gespeeld. Deze rollen blijven diep verankerd in sociaal gebied, en in veel contexten het eten van vlees is uitgegroeid tot de normatieve manifestatie van de consumptie, waartegen andere vormen van het eten worden beoordeeld.

Noodzakelijke: Ondanks zowel anekdotisch en wetenschappelijk bewijs dat een mens een volle, gezond leven onthouden van vlees, veel rationaliseren hun voortdurende vlees eten kunnen leven door te beweren dat ze moeten doen om gezond te blijven.

Nice: Er is een eenvoudige hedonistische reden voor het eten van vlees: mensen zoals te doen.

Er is een eenvoudige hedonistische reden voor het eten van vlees: mensen zoals te doen.

Onderzoekers beweren dat deze rationalisaties zijn strategieën van “morele ontkoppeling”. Deze strategieën obscure eigen verantwoordelijkheid, geen rekening met de gevolgen van de acties en de bouw van fictieve contra-verhalen die negeert vastgestelde feiten. “Morele ontkoppeling” vindt plaats op andere gebieden met betrekking tot het milieu, zoals het besturen van een SUV, ondanks de schade die zij doet.

Een revolutionaire aanpak

Het is moeilijk om mensen om minder vlees te eten. Maar zou het ook revolutionair zijn? Feministische geleerde en activiste Angela Davis, die een veganist, denkt van wel. Ze heeft beschreven hoe het opgeven van vlees verwekt een “revolutionair perspectief”, omdat het expliciet koppelt de onderdrukking van de mens met de onderdrukking van de dieren in een kapitalistisch systeem dat zowel commodificeert.

Eco-feministische Carol Adams heeft overtuigend aangetoond hoe de behandeling van dieren weerspiegelt de behandeling van vrouwen in veel hedendaagse patriarchale discours en de praktijken van de consumptie. Kritische ras feministische Breeze Harper heeft verdedigd de noodzaak om “dekoloniseren” wat we eten door af te stappen van het eten van vlees vanwege de traditionele links naar geïnstitutionaliseerde vormen van racisme, klassisme, seksisme en speciësisme.

Dus praten over de betekenis van het eten van minder vlees, of zelfs het opgeven van vlees geheel, moet worden over meer dan discussies over “rechten” en ethiek, als het gaat over snijpunten van onderdrukking. Het is een vitaal discussie rechtstreeks verband houden met de verbintenissen mensen aan het milieu, sociale rechtvaardigheid, voedsel rechtvaardigheid, en bredere vrijheden voor alle soorten.

***

Carla Tsampiras, Senior Lecturer in Medisch Geesteswetenschappen van de Universiteit van Parijs en Neil Overy, Environmental Onderzoeker

Dit artikel werd oorspronkelijk gepubliceerd op het gesprek. Lees het originele artikel.