Voordat je gaat: alles wat je moet weten over eten in Vietnam | NL.DSK-Support.COM
Levensstijl

Voordat je gaat: alles wat je moet weten over eten in Vietnam

Voordat je gaat: alles wat je moet weten over eten in Vietnam

(Artikel door Sophie Baker, voor het eerst gepubliceerd op Travelstart.co.za)

De goedkoopste en meest heerlijke manier om te eten in Vietnam is bijna altijd de straat eten, of het nu verse producten uit de open lucht markten in Hoi An of een kom noedels uit een klein winkelpui in de overvolle steegjes van Hanoi

Na drie weken van de stoep stampende langs de versleten straten van Vietnam, als ik zelf iets van een straat eten liefhebber. 'Te veel buitenlanders' Ik denk bij mezelf als ik gemeden een commerciële uitziend eten staan ​​in het voordeel van de hole-in-the-wall 'Cao lu' vendor een paar honderd meter verderop in de steeg. Ik had mijn onderzoek gedaan, en als gevolg daarvan een aantal van de beste eten van mijn leven had geproefd terwijl omringd door de majesteit van Ha Long Bay en de ouderwetse charme van Hoi An.

Als je ooit een gevoel van reislust gevoel begint te voorzichtig knagen aan je, en een foodie bestemming roept uw ​​naam, Vietnam heeft een aantal ware culinaire hoogstandjes achter de hand, en de straten zijn ongetwijfeld de beste plaats om ze te vinden. Hier zijn drie gerechten die je gewoon niet mag missen als je eenmaal een voet in deze gekke, mooie land in te stellen.

1. Pho

Het goede pho kramen zal zijn allemaal uitverkocht door 09:00, dus ga er vroeg.

In de drukke straten van Hanoi, de Vietnamese trekken op hun scooters door de honderden, parkeren langs de smalle trottoirs aan hun dag beginnen met een stomende hete kom van pho. Het goede pho kramen zal zijn allemaal uitverkocht door 09:00, dus ga er vroeg.

Hoe maak je een goede rundvlees of kip pho bevlekken? Zoals met alle straat eten, op zoek naar grote menigten van de lokale bevolking. De pho bouillon moet volledig duidelijk zijn, de kruiden en laat fris en levendig (ze komen in grote hoeveelheden en je ze toevoegen aan je bouillon), en de noedels zacht en dik, maar toch nog steeds aanzienlijk.

Het vlees uit elkaar zal vallen in je mond en vol van smaak. Voordat u de ronduit belachelijke hoeveelheden verse kruiden en sla dat ze u voorzien toe te voegen, genieten van de bouillon aan de brouwsel van smaken dat alleen de straat kraampjes kan echt perfect alleen maar om de volle smaak ervaring te proeven.

Vind amazing vluchten naar Vietnam hier.

2. Bun cha

Verdwalen in de oude wijk van Hanoi leidde me naar mijn favoriete gerecht van de hele reis - een 'broodje cha' zo goed dat ik heb nog steeds dromen over. We ontdekten een gat in de muur restaurant vol met de lokale bevolking die gretig werden verzameld rond kleine barbecues waarvan glansloos vlammen werden levend gehouden door miniatuur handheld fans denken aan kinderspeelgoed in de vroege jaren 1990.

Ik bedoel het soort bouillon die je leven verandert, de manier waarop Nutella verandert het leven van een peuter voor altijd.

We keek omhoog bij het bord met trots het weergeven van het menu, die beperkt was tot één punt. Bun cha. 20 000 Vietnamese Dong per portie (EUR 1). Niet slecht, voor zover grote borden van eten te gaan. Een gebaar en glimlach of twee later, en de bejaarde vrouw die de plaats graag presenteerde ons met borden beladen met vers gegrilde varkensvlees opgehoopt op de top van koude rijst, noedels, evenals de standaard plaat van sla en kruiden, en een bouillon.

Als ik zeg 'bouillon' bedoel ik niet het soort bouillon u misschien te maken voor uw kippensoep. Ik bedoel het soort bouillon die je leven verandert, de manier waarop Nutella verandert het leven van een peuter voor altijd. Niet één van mijn eetgelegenheden in elk land is er ooit in geslaagd om af te stemmen op de perfect uitgebalanceerde smaak van de noedels, varkensvlees en kruiden zwemmen in deze heerlijke bouillon.

Het mengsel van azijn, suiker, kruiden, vissaus en waarschijnlijk een soort van geheime ingrediënt beheert zoet, zuur, pittig, zout en vers te zijn allemaal op hetzelfde moment. Het is het soort huwelijk van smaken die snel verslavend is, de aantrekkingskracht nooit het dragen van dunne, zelfs nadat je hebt volgepropt jezelf zo vol dat je voelt dat je zou kunnen barsten.

3. Banh mi

Het is niet te lang duren in Vietnam om te beseffen dat er een aanzienlijke hoeveelheid van de Franse invloed binnen de lokale keuken. 'Banh mi' is een goed voorbeeld van. Een populair gerecht, wat armoedig mi is in feite een Franse stokbrood geserveerd met uw keuze van vullingen. Tenzij je een echte sandwich liefhebber bent, kan dit klinkt vrij ongeïnspireerd, maar laat dat niet ontmoedigen om bemonstering hen.

De Vietnamese maken hun brood met rijstmeel. Waarom is dit zo'n opmerkelijk punt?

Coeliakie lijdt verheugen, want het beste deel van wat armoedig mi is dat het niet is gemaakt van tarwe. De Vietnamese maken hun brood met rijstmeel. Waarom is dit zo'n opmerkelijk punt? Het resultaat van deze rijstmeel brood is dat het ongelooflijk krokante aan de buitenkant, met een lichte en zachte kern. Ze zijn eerlijk perfect, coeliakie of niet.

Traditionele vullingen zijn doorgaans voorzien van uw keuze van vlees, samen met groenten en augurken, en gegarneerd met kaas en sauzen zoals mayonaise of chilisaus. Leverpastei is een gemeenschappelijk kenmerk ook, en vlees keuzes algemeen bestaan ​​uit vaak geroosterd varkensvlees of kip, kip of varkensvlees floss (die eruit ziet als heel fijn uienringen!) En gehaktballen. Bestel wat iedereen is het hebben, tenzij je niet paté kan staan.

In samenvatting van wat armoedig mi, niet alleen ik was verrast te vinden dat de Vietnamese maken een schokkend goed sandwich, Ik realiseerde me ook dat, terwijl de lokale bevolking drie niet te bestellen op een moment dat ze werkelijk zijn zo goed dat het een zonde niet zou zijn.

Immers, je bent er slechts één keer en vakantie calorieën tellen niet mee, toch?

Na drie weken in Vietnam, kan elke reiziger lyrisch over de show van fruit, groenten en vers voedsel te zien overal van luxe restaurants tot schijnbaar vuile trottoirs. Als er een ding dat ik geleerd hoewel, het is om elke kans te trekken een kleine plastic krukje en hanteren uw eetstokjes als een lokale nemen.