Kroatische bijten | NL.DSK-Support.COM
Levensstijl

Kroatische bijten

Kroatische bijten

Hier zijn Darrel Bristow Bovey de routebeschrijving naar het beste restaurant ter wereld...

Ten eerste, vliegen naar Kroatië. Ga in de late zomer

In de winter veegt een sterke koude wind langs de Adriatische Zee als een grillige windvlaag van financiële soberheid; in hoog zomer het is ook gevuld met Italianen en Amerikanen zeggen: 'Wow! Zo mooi!

In september heb je de eilanden aan jezelf, het is nog steeds warm genoeg voor een Zwitserse toerist af te zijn sokken te nemen en te dragen zijn sandalen commando, en de blauwe, vlakke zee wordt warm en stevig zijn, zoals een goede handdruk van een mooie vrouw.

Van Dubrovnik een veerboot naar Sipan eiland. Ontschepen

Er is geen teken, maar dit is uw plaats

Dit is Marko's. En dit bleek ogen, wantrouwend man die Italiaans spreekt, maar ziet eruit als een Oostenrijkse scout-master, deze man die eruit ziet als hij wil een rijzweep gebruiken voor u en niet voor je plezier, maar voor zijn 'dit is Marko.
Marko is eng. Zijn stemmingen variëren tussen ongeduldig en minachtend. Op mijn eerste bezoek, op een warme witte middag met het getij stilstaan, ik vroeg om het menu. Marko keek.

'Als je menu wilt, is dit niet de plek voor jou.

'Maar hoe
' Je zit! Je be quiet! Ik breng u eten.
Hij bracht me strips van verse geelvintonijn met fijne plakjes rode ui en verse ansjovis en kappertjes en rocket geplukt op het eiland. Hij bracht een delicate risotto met mosselen en garnalen, kneep met citroenen geplukt op de weg naar de tafel. Hij bracht octopus met chili en knoflook.
'Ik wil niet octopus eten, zei ik. 'Ik vind het niet leuk.
'Je eet de octopus! waarbij Marko.
Ik at de octopus. Ik vond het leuk.
Hij bracht steaks van prachtig aangebraden vis, verpakt in kruiden.
'Welke vis is dit?
'Laat maar wat! Eten!

Net als het slikken zonlicht

En wijn? Geen wijnkaart. Hij bracht ongemarkeerde karaffen van iets zo perfect koud en droog en lekker en helder het was alsof slikken zonlicht.
'Wat wijn is dit?
'Just drinken!

Je moet overgeven aan Marko

Afstaan wil. De enige mening van jullie wat hij wil is als je zwak zwaaien om aan te geven geen voedsel meer. Dan zal hij u laten zitten en kijken naar de groene schaduwen van de heuvels kruipen over de blauwe baai.
Ik heb gezien dat Marko mensen gooien voor het bestellen van Coca-Cola. Ik heb hem een afkeer te nemen om mensen zonder zichtbare reden en weigeren om hun bestelling op te nemen, ze te negeren totdat ze vertrekken, verbijsterd en ontzet.

Ik heb hem weer een klant uit de buurt van zijn lege restaurant: 'U bent te bezwete! Ga zwemmen, kom dan terug! En de klant deed het, en stelde zich angstig en verontschuldigend daarna voor inspectie.

Ik weet dit, omdat ik die klant.
Laat je niet nog een keer september door: ga naar Kroatië, dan naar Sipan, dan naar Sipanska Luka en zitten aan Marko's en wachten tot hij je voedsel te brengen. Doe geen moeite om hem te vertellen die ik heb gestuurd. Hij zal niet schelen.
Darrel Bristow-Bovey bezocht Kroatië met On Foot vakantie

Pics: Darrel Bristow-Bovey

Gepubliceerd met toestemming van www.travelwrite.co.za