Hoe gezond is dat salade | NL.DSK-Support.COM
Gezondheid

Hoe gezond is dat salade

Hoe gezond is dat salade

Door Susan Bowerman, MS, RD, en CSA. Susan is een consultant voor Herbalife.

Gezonde salade vs. Ongezond salade

Salad - het is een van die woorden die schreeuwt gewoon 'gezonde', nietwaar?

Als ik denk aan een salade, Ik zie een mooie schaal van bladgroenten, gemengd met andere kleurrijke groenten zoals oranje wortelen, paarse uien, heldere rode tomaten en gele paprika. Een salade als dat is echt het 'beeld van de gezondheid.' Maar sommige salades hebben een donkere kant, ook.

Sommige salades beginnen met goede bedoelingen - in de vorm van bladgroenten en gemengde groenten - maar dan zijn ze beladen met krokante noedels, gebakken kip strips, kaas of spek. En, als je om te eten bij mijn oma's huis, een 'salade' steevast bestond uit een vierkant van neon-rode gelatine genesteld in een enkel blaadje sla (die meestal niet gegeten was), overgoten met een klodder mayonaise.

Salades die meer calorieën en vet pak dan een cheeseburger

Het probleem met veel entrée salades is dat ze geladen met vet, dus het helpt om te weten waar al dat vet vandaan komt. De volgende keer dat je in een restaurant en besluiten om een ​​salade te hebben, hier zijn een paar dingen te overwegen.

Sloot de vette eiwitten

Als je het woord 'crispy' te zien - zoals in 'crispy' kip strips, het is gewoon een leukere manier om te zeggen 'gebakken'. Dus als je met een voorgerecht salade met dierlijke eiwitten in het, op zoek naar salade met kip, garnalen of vis dat is gegrild, in plaats van gebakken. En kijk uit voor andere high-calorie vlees eiwitten, ook - zoals worst of vette vleeswaren bezuinigingen vaak hun weg maken in main-gerecht salades.

Vermijd vetrijke extras

Veel restaurant salades worden overladen met veel extra's die kunnen maken dat het aantal calorieën stijgen. Deze vette calorie bommen onder andere kaas, bacon, gebakken tortilla strips, krokant gebakken noedels, uienringen, zure room en vette croutons.

Kies dressings met zorg en gebruik ze spaarzaam

Het toevoegen van een dressing is een van de snelste manieren om de voedingswaarde van een anders gezonde salade ongedaan te maken. Romige of cheesy dressings kost je 75 calorieën per eetlepel, en vele restaurants serveren maar liefst acht keer dat bedrag. En, want dat is wat we krijgen, velen van ons aannemen dat het een normale portie. Maar weinigen van ons kan - of moet - verbruiken de extra 600 calorieën van de 60 gram vet, dat een half kopje ranch dressing draagt ​​bij aan de mix. Altijd om uw dressing aan de kant, kiest lichter vinaigrettes op romige dressings, en probeer de vork-dip methode: duik je vork in je dressing, neem een ​​gooi naar uw salade en herhaal. Je krijgt een beetje de smaak van de dressing met elke hap te krijgen, maar u zult versteld staan ​​hoe weinig je eigenlijk gebruiken.

Kies salades wijselijk

Bij het kiezen van een restaurant salade, op de uitkijk voor deze vetrijke ingrediënten en dienovereenkomstig te maken aanpassingen. De meeste van de tijd, het is zo simpel als de vraag dat een ingrediënt of twee worden weggelaten, en misschien ruilt een romige dressing voor een op olie gebaseerde vinaigrette en het hebben van het geserveerd aan de zijkant. En slechts een paar eenvoudige veranderingen kunnen een groot verschil maken.

Een Westers-stijl salade met sla, gegrilde kip, een paar lepels van zwarte bonen, een schar van guacamole en salsa kan een gezonde keuze - en zal waarschijnlijk alleen kost je ongeveer 400 calorieën. Maar krijg je salade volledig geladen met kaas, romige dressing en geserveerd in een gebakken tortilla shell, en het aantal calorieën verdrievoudigd tot meer dan 1 200.

Als het aankomt op het kiezen van een salade, de bottom line is dit: alleen maar omdat een gerecht een 'salade' niet automatisch het gezond maken wordt genoemd.

Op dezelfde manier kan een Chinese kipsalade klinkt gezond - het bevat meestal greens of kool, gegrilde kip, sommige mandarijn sinaasappelen en geroosterde amandelen. Maar het is de krokant gebakken noedels en de enorme hoeveelheid vet / vette dressing dat het vet en calorieën tellen stijgende stuurt. Laat de gefrituurde noedels en houd je dressing gedeelte rond een eetlepel en je bent op zoek naar een redelijke 450 calorieën of zo. Maar als je de salade te eten als het restaurant serveert het, zult u het eten van meer dan 1 000 calorieën - en het vet equivalent van een enorm stuk cheesecake en een deel van de grote friet.

En maken gebruik van dezelfde principes bij het kiezen van kant salades, ook. Een gemengde groene salade is meestal een goede keuze als je gewoon een schar van vinaigrette gebruiken. Fruitsalade - zolang het niet is geladen met boterachtige zoete siroop of een zoete, romige dressing - maakt ook een grote salade. Maar let op de zetmeelrijke kant salades met een romige dressing - zelfs een klein deel van aardappelsalade, pasta salade of mayonaise-zwaar koolsalade kost je een paar honderd calorieën.

Als het aankomt op het kiezen van een salade, de bottom line is dit: alleen maar omdat een gerecht een 'salade' niet automatisch het gezond maken wordt genoemd. Ik heb recepten voor salades gemaakt met slagroom, marshmallows en in blokjes gesneden candy bars gezien - dus niet laten het woord 'salade' je zwaaien. Bij het maken van uw keuze, wilt u misschien een beetje minder aandacht te besteden aan hoe het heet, en nog veel meer aandacht voor wat er in zit.