Biologisch voedsel: Is het echt de gezondere optie | NL.DSK-Support.COM
Gezondheid

Biologisch voedsel: Is het echt de gezondere optie

Biologisch voedsel: Is het echt de gezondere optie

De definitie van biologische

Biologisch geteelde voedingsmiddelen verwijzen naar planten of dieren geproduceerd door middel van de landbouw die het gebruik van hernieuwbare hulpbronnen en het behoud van bodem en water te bevorderen om het milieu voor toekomstige generaties te behouden.

Als gevolg hiervan, biologische groenten en fruit worden geteeld zonder gebruik van synthetische meststoffen, pesticiden en fungiciden, maar vertrouwen op dierlijke mest en compost.

Organisch gekweekte vlees, gevogelte, eieren en zuivelproducten afkomstig van dieren die geen antibiotica of groeihormonen worden gegeven en eet alleen biologische voeders.

De scharrelkip debat

Er wordt vaak beweerd dat de uitputting van de bodem en het gebruik van pesticiden en kunstmest te produceren voedsel dat niet zo veilig en voedzaam zijn in vergelijking met biologische voeding. Deze claims worden gebruikt om de verkoop van biologisch geteelde levensmiddelen te promoten.

Alle natuurlijke producten variëren in voedingswaarde

Wat wel mag niet worden vergeten, is dat alle natuurlijke producten variëren in het gehalte aan voedingsstoffen als gevolg van het gebruik van meststoffen en pesticiden, groeiomstandigheden en het seizoen. De minerale inhoud van voedsel kan worden beïnvloed door de mineralen in de bodem, maar dit heeft geen significante invloed op de totale voeding.

Als vitale voedingsstoffen ontbreken in de bodem, zal planten niet groeien. Als planten groeien dan betekent dit dat de essentiële voedingsstoffen in de bodem. Als vitale voedingsstoffen ontbreken in de bodem, zal planten niet groeien.

Op soortgelijke wijze kan de voedingssamenstelling van dierlijke producten worden beïnvloed door factoren zoals de leeftijd en het ras van het dier, voedingsschema soort voeder afgegeven en het seizoen. Deze natuurlijke variabiliteit in voedingswaarde van zowel plantaardige en dierlijke voedingsmiddelen worden verder beïnvloed door opslag, transport, bereiding en het kookproces voordat een levensmiddel belandt op de eettafel.

Deze factoren zouden een veel grotere impact op de voedingswaarde van dierlijke voedingsmiddelen, groenten en fruit dan de werkelijke landbouwmethoden hebben.

Het bestrijdingsmiddel argument

Als gevolg daarvan, de perceptie dat biologische voedingsmiddelen zijn 'gezonder' dan conventioneel geproduceerde voedingsmiddelen, lijkt te zijn gebaseerd op de overtuiging dat biologische voeding beter smaken, bevatten lagere niveaus van pesticiden en kunstmest en bevatten meer voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen en beschermende plantaardige stoffen bekend als fytochemicaliën.

Echter, juist ook gesuggereerd dat het gebruik van mest en verminderd gebruik van fungiciden en antibiotica in de biologische landbouw kan leiden tot een grotere verontreiniging van biologische producten door micro-organismen zoals E. Coli (Escherichia coli) of microbiële producten dan bijvoorbeeld oorzaak diarree, als het fruit of groenten worden niet grondig gewassen en ontsmet voor het eten.

In sommige gevallen kan pesticiden zelfs verminderen van gezondheidsrisico's door te voorkomen dat de groei van schadelijke organismen, met inbegrip van schimmels die giftige stoffen te produceren.

Pesticiden kunnen worden gevonden op het oppervlak van plantaardig voedsel, evenals onder de oppervlakte

De hoeveelheden die wassen kan verwijderen, afhankelijk van de locatie van het pesticide, de hoeveelheid en temperatuur van het spoelwater en of een wasmiddel gebruikt.

De meeste mensen spoelen hun vruchten en groenten met gewoon water voordat ze op te eten. Echter, de hoeveelheid pesticide verwijderd door eenvoudig spoelen is niet wetenschappelijk onderzocht, maar is waarschijnlijk klein. Sommige deskundigen zijn van mening dat het risico van residuen van bestrijdingsmiddelen, indien aanwezig, is zeer klein en daarom niet de moeite waard zorgen te maken over.

In een overzicht van wetenschappelijke studies van voldoende kwaliteit, kon geen bewijs worden gevonden om te bewijzen dat er een verschil in het gehalte aan voedingsstoffen tussen biologisch - en conventioneel geproduceerde levensmiddelen. De kleine verschillen in voedingswaarde hebben, zijn biologisch plausibel en meestal gerelateerd aan verschillen in productiemethoden.

Smaak wordt beïnvloed door de versheid

Als het gaat om smaak, biologisch geteelde voedingsmiddelen zijn niet lekkerder dan conventioneel geteelde voedingsmiddelen, zoals smaak wordt beïnvloed door frisheid. Dit op zijn beurt kan afhangen van hoe ver het product werd vervoerd van de boer naar de winkel en hoe het werd behandeld door de consument.

Onderzoeksresultaten op de hoogte van de verschillende soorten groenten en fruit hebben geen significant verschil in kwaliteit tussen biologisch en conventioneel geteelde monsters gevonden. Daarnaast studies vonden ook geen consistente verschillen in uiterlijk, smaak, of textuur.

Geen bewijs van een verschil in voedingsstoffen en andere stoffen tussen biologisch en conventioneel geproduceerde gewassen en vee zijn aanwezig in de meeste voedingsstoffen vastgesteld in een recent overzicht van de beschikbare gegevens. Dit suggereert dat biologisch en conventioneel geproduceerde gewassen en vee zijn in grote lijnen vergelijkbaar in hun voedingswaarde.

De waargenomen verschillen zijn weer biologisch plausibel en hoogstwaarschijnlijk te maken met verschillen in de dierlijke of plantaardige management, en bodemkwaliteit.

Biologische landbouw: minder risico voor werknemers in de landbouw?

Het is echter bekend dat de biologische landbouw vormt een minder groot risico voor de gezondheid van werknemers in de landbouw dan conventionele landbouwmethoden en beschermt het milieu. Het niveau van risicoreductie voor de mens is echter niet wetenschappelijk gekwantificeerd.

Verschillende studies hebben aangetoond dat de hoeveelheid residuen van bestrijdingsmiddelen aangetroffen in biologische voeding waren vergelijkbaar met die in voedingsmiddelen die niet biologisch waren geëtiketteerd. Het is echter mogelijk dat de allerginicity van biologisch voedsel lager.

De consument moet echter rekening mee te houden dat het gebruik van pesticiden en herbiciden vermindert oogstverliezen. Dit maakt het mogelijk meer economische landbouwmethoden en dus lagere voedselprijzen. Dat is de reden waarom de biologische voedingsmiddelen zijn vaak duurder dan conventioneel geproduceerde één.