Antwoorden op vragen over de vlees- en kankerverbinding | NL.DSK-Support.COM
Gezondheid

Antwoorden op vragen over de vlees- en kankerverbinding

Antwoorden op vragen over de vlees- en kankerverbinding

Vlees en kanker koppeling

Vorige week heeft de World Health Organization kanker arm, het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (IARC), kondigde aan dat de consumptie van verwerkte en rood vlees wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op dikkedarmkanker.

Professor Vikash Sewram, de directeur van het Frankrijk Kanker Instituut aan de Faculteit Geneeskunde en Gezondheidswetenschappen Universiteit Stellenbosch's, die ook voorzitter van de Franse ministeriële Raadgevend Comité inzake de voorkoming en bestrijding van kanker, geeft antwoord op een aantal moeilijke vragen over dit belangrijke aankondiging.

Wie heeft de evaluatie?

De beoordeling was onderdeel van het IARC Monografieën programma dat sinds 1971 betrokken is geweest bij de evaluatie van carcinogene risico's voor mens - of het nu de blootstelling aan chemische stoffen, complexe mengsels, biologische agentia, beroepsmatige blootstelling of levensstijl factoren.

Het proces is zeer streng en vertegenwoordigers van de nationale agentschappen, alsmede industrie waarnemers zitten in discussie, om ervoor te zorgen dat het evaluatieproces is robuust, eerlijk en zonder enige belangenverstrengeling.

Zodra het bewijs is geëvalueerd en een consensus bereikt, wordt de agent ingedeeld in vijf categorieën:

  • Groep 1: kankerverwekkend voor de mens Groep 2A: waarschijnlijk kankerverwekkend Groep 2B: mogelijk kankerverwekkend Groep 3: niet classificeerbaar als kankerverwekkend Groep 4: waarschijnlijk niet kankerverwekkend voor de mens

Het risico op kanker ontstaat uit stoffen die worden geproduceerd door verwerking van het vlees en van koken.

Tot op heden zijn 481 agenten zijn geïdentificeerd als kankerverwekkende, waarschijnlijk kankerverwekkend, of mogelijk kankerverwekkend. Deze informatie en gezaghebbende beoordeling van het bewijsmateriaal is belangrijk, omdat het laat de nationale gezondheidsinstanties in landen om deze informatie als wetenschappelijke ondersteuning voor hun daden om blootstelling aan gevaarlijke kankerverwekkende stoffen te voorkomen gebruiken.

Vlees en risico op kanker: wat betekent het bewijs zien?

De IARC geëvalueerd twee soorten vlees: bewerkt vlees (zoals vlees en bijproducten die zijn getransformeerd door middel van pekelen, harden, fermentatie, roken of het toevoegen van conserveringsmiddelen) en rood vlees (rundvlees, lamsvlees, varkensvlees, kalfsvlees, schapenvlees, paard en geit).

Een werkgroep van 22 experts uit 10 landen geëvalueerd het bewijs van 800 studies en vond dat bewerkt vlees kankerverwekkend voor de mens (groep 1), aangezien er voldoende bewijs uit epidemiologische en mechanistische studies uit de hele wereld Verwerkt vleesconsumptie veroorzaakt colorectale kanker.

Consumptie van rood vlees werd geclassificeerd als waarschijnlijk kankerverwekkend voor de mens (groep 2A) op basis van beperkte epidemiologische aanwijzingen bij de mens, hoewel er sterke aanwijzingen om mechanistische gebeurtenissen die leiden tot kanker te ondersteunen.

Een statistisch significante dosis-response relatie gevonden waarin per portie 50 gram verwerkt vlees gegeten per dag het risico op kanker met 18% toegenomen. Maar het risico na een 100 gram portie consumptie van rood vlees per dag met 17%.

De indeling van verwerkt vlees valt in dezelfde categorie als alcohol, tabaksrook, asbest, HIV, enz. Het is echter belangrijk dat al deze middelen, nota terwijl in dezelfde groep niet allemaal dezelfde mate van gevaar. Bijvoorbeeld, het risico op het ontwikkelen van kanker als gevolg van roken of te worden blootgesteld aan de tweede hand tabaksrook is hoger dan die in verband met het eten van rood vlees. En een HIV-positieve persoon heeft een groter risico op het ontwikkelen van een AIDS-gerelateerde kanker, dan het risico op het ontwikkelen van kanker door het eten van vlees.

Waarom is er een verband tussen de inname van vlees en kanker?

Het risico op kanker ontstaat uit stoffen die worden geproduceerd door verwerking van het vlees en van koken. Bijvoorbeeld koken bij hoge temperaturen of het plaatsen van vlees in direct contact met een vlam kunnen bepaalde chemicaliën die het DNA beschadigen produceren. Deze chemicaliën zijn bekend als kankerverwekkend. Een paar mogelijke verklaringen voor de koppeling met verwerkte voedingsmiddelen zijn als volgt:

    Conserveermiddelen omvatten chemische stoffen bekend als nitraten, die worden toegevoegd aan sommige vleeswaren en blijken in sommige studies N-nitrosamines produceren tijdens het koken - moleculen die kanker veroorzaken. Het roken leidt tot het vlees wordt verontreinigd met kankerverwekkende stoffen uit de rook zelf, zogenaamde polycyclische aromatische koolwaterstoffen (PAK's). Als het vlees bij hoge themperatures, PAK's en andere kankerverwekkende stoffen bekend als heterocyclische aromatische amines (HAA) is bereid, worden gevormd en deze chemicaliën DNA beschadigen. Pan-braden, frituren, grillen of barbecuen produceert de hoogste hoeveelheden van deze chemicaliën.

 Moet ik stoppen met het eten van vlees?

De beslissing om te stoppen met het eten van vlees is een persoonlijke keuze. Hoewel vlees wordt gezegd dat het een goede eiwitbron, bevat de essentiële aminozuren, is rijk aan ijzer, zink en selenium en bevat vitamine A, B en D, is echter rijk aan verzadigde vetten en cholesterol, en geen vezels , die gekoppeld zijn aan gewichtstoename, en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.

Consumenten wordt geadviseerd om te matigen hun vlees inname. Het eten van de dagelijkse porties van rood en bewerkt vlees is niet aan te raden. Een evenwichtige, plantaardig dieet, een beetje vlees en regelmatige lichaamsbeweging is het doel, met het oog op een gezond leven te hebben.

De topprioriteiten voor de preventie van kanker en andere niet-overdraagbare ziekten blijven stoppen met roken, vermindering van het alcoholgebruik, het onderhoud van een normaal lichaamsgewicht en evenwichtig, plantaardige voeding.

Colorectale en prostaatkanker in Frankrijk: Wat de statistieken ons vertellen?

De meest recente gegevens van de National Cancer Registry blijkt dat prostaatkanker blijft hoog op de lijst van kanker, met een incidentie van 29,90 per 100 000. Een op de 27 mannen zal ontwikkelen van prostaatkanker in hun leven.

Colorectale kanker is voorzien van veel lager, met een incidentie van 7,55 en 4,77 per 100 000 bij mannen en vrouwen respectievelijk. Dit vertaalt zich naar een op de 114 mannen en een op de 182 vrouwen de ontwikkeling van colorectale kanker in hun leven.

Prostaatkanker komt het meest voor in de Kaukasische bevolking, terwijl colorectale kanker is hoog onder de blanke en Aziatische bevolking.

Het verminderen van de inname van vlees is een goede manier om risico's te minimaliseren. Terwijl de primaire preventie door middel van een gezonde levensstijl blijft worden bepleit, vroegtijdige opsporing blijft de steunpilaar voor een succesvolle behandeling en resultaten.